色婷婷av-伊人中文字幕-欧美午夜在线-非洲一级片-av免费观看网址-草民午夜理伦三级-激情文学88-中文字幕不卡一区-亚洲一区二区三区中文字幕-亚洲色图图-黄页网站在线播放-国产一区二区三区欧美-午夜影院黄色-五月天狠狠操-69久久夜色精品国产69

歡迎光臨廣州蔬菜配送官方網站！提供服務有：廣州蔬菜配送 廣州飯?zhí)贸邪?/b> 廣州蔬菜配送公司 廣州水果配送 廣州食堂承包

廣州飯?zhí)贸邪猩绞袕N師培訓學校|飲食文化的重生力氣

發(fā)布時間：2017-09-12 發(fā)布者：鑫原泰公司 所屬類別：飲食文化
中山市廚師培訓學校|飲食文化的重生力氣
烘焙各類配料的運用常識：1、糖類：用來增加食物的甜味、保濕、香氣。2、黃油（butter）：成份是乳脂肪，具有香氣與柔軟產品。3、高筋面粉：蛋白質含量11.5%以上，普通適用于制造面包。4、低筋面粉：蛋白質含量8.5%以下，普通適用于餅干、蛋糕。5、鮮奶油：又分植物性及動物性二種，普通用來裝飾蛋糕及制造慕斯。6、塔塔粉：用來中和蛋白的堿性，協(xié)助蛋白泡沫的穩(wěn)定性，常用于戚風蛋糕。7、雞蛋：西點的主要材質，可提供產品水份、香味，氣泡及具有彈性的口感。8、吉利丁：植物性膠類，素食者可用。可等量替代吉利丁。亦可用于飾膠（pipinggel）。
 
9、泡打粉（bakingpowder）：簡稱b.p.，用來使產品產生氣泡，使產品有膨松的口感，其酸堿值為中性。10、小蘇打粉（bakingsoda）：簡稱b.s.，用來使產品產生氣泡，使產品有膨松的口感，其酸堿值為堿性。11、香草精/豆：香草豆是烘焙常用的自然香料，市面上也有售香草精、香草粉，可增加產品的香味。12、吉利丁片/粉：又稱動物膠，透明片狀或粉狀，須先以5倍的冷水泡開，可溶于40℃的溫水，普通用于果凍及慕斯蛋糕。一片的吉利丁片約為2.5克，運用時可與吉利丁粉等量替代運用。素食者不宜食用
  • 上一篇：
    下一篇：

本站永久域名：m.cnbc.net.cn 實名：廣州蔬菜配送 廣州飯?zhí)贸邪黅el:020-31920046
廣州蔬菜配送電話：18529174777 林先生 24小時售后服務熱線：18529174777
公司地址：廣州市從化區(qū)太平鎮(zhèn)廣從南路431號 鑫原泰公司 廣州水果配送 粵ICP備16129232號
廣州蔬菜配送 | 廣州飯?zhí)贸邪?/b> | 廣州蔬菜配送 | 廣州蔬菜配送公司 | 飲食資訊 | 食品安全 | 網站地圖 | 廣州蔬菜配送


工商網監(jiān)